A rotação do plano de polarização através de uma solução de açúcar medida com um polarímetro de meia sombra e a constante de taxa de reação para a inversão do açúcar de cana determinada.
Descrição
Benefícios
Mesmo fluidos transparentes podem alterar as propriedades da luz que os atravessa
Descubra a rapidez com que um tipo de açúcar se transforma em outro
Utilizar métodos ópticos, envolvendo o plano de polarização, para observar processos químicos
Tarefas
Determinar a rotação específica do açúcar de cana (sacarose) e da lactose medindo a rotação de várias soluções de concentração conhecida.
Determinar a constante de taxa de reação quando o açúcar de cana é transformado em açúcar invertido.
